Rahasia anggur yang enak
Sebutan asal
Di Spanyol ada sekitar 70 Denominasi Asal atau disebut juga segel kualitas, di antaranya DO Rioja, DO Ribera del Duero, antara lain menonjol.
Di kilang anggur Casino Alcalá, kami memiliki lebih dari 80 referensi yang terus berubah dan tawaran luas anggur nasional dan internasional – Chardonnays dari Chili, Malbecs dari Argentina, dan bahkan anggur dengan anggur yang hampir terlupakan seperti Can Sumoi dan anggur Sumollnya – .
Jenis anggur
Variasi anggur di Spanyol sangat luas, meskipun mayoritas bernada Prancis; Tempranillo, Mencía, Albariño, Malvasia, Merlot, Pinot Noir, Cabernet Sauvignon, Monastrell…, semuanya menjadi referensi di Casino Restaurant, mengapa?Pada dasarnya karena Spanyol, Prancis, dan Italia adalah produsen utamanya.
Mengenai proses pemanenan dan pembotolan, setiap pembuat anggur memiliki manualnya sendiri. Yang jelas itu adalah tugas harian dan esensial yang mencakup meninjau dan mengantisipasi air, suhu, dan matahari sebagai makanan untuk kebun anggur.
Untuk memastikannya, untuk mengetahui cara memilih anggur yang baik, Anda selalu dapat memeriksa kondisi cuaca pada tahun pengumpulan dan dengan demikian mengetahui apakah itu tahun yang baik atau buruk, yang akan memengaruhi kualitas anggur.
waktu pematangan
Setelah pembotolan, anggur akan selesai berkembang di dalam botol Anda, sehingga mendapatkan nuansa dan membuat klasifikasi: muda, semi-crianza, crianza, reserva atau gran reserva. Tetapi bagaimana cara memilih anggur yang baik dari kategori yang sama?
Ada faktor yang mempengaruhi kualitas anggur dan waktu penyimpanan dan pematangan; ukuran botol. Menurut para ahli, ukuran terbaik untuk penuaan berkepanjangan adalah magnum (150 cl), karena hubungan antara volume anggur dan oksigen jenis anggur ini akan memastikan kondisi terbaiknya.
Hanya anggur terbaik dari setiap kilang anggur yang mencapai format magnum, itulah sebabnya anggur identik dengan jaminan kualitas.
Kelulusan
Tingkat alkohol secara langsung mempengaruhi tubuh anggur. Semakin rendah kelulusan (10º atau 12º), semakin rendah tubuh dan intensitas wine; dan jika Anda mencari anggur dengan lebih banyak tubuh, Anda harus mencari anggur yang mendekati 14,5º.
Percobaan dan kesalahan
Pada akhirnya, anggur yang baik ditemukan dengan mencoba beberapa. Ambil seteguk sedang, tahan di mulut Anda seolah-olah Anda sedang mengunyah, lalu telan.
Proses ini, meskipun tampak seperti teater belaka untuk tampil sebagai seorang ahli, memberikan otak Anda waktu untuk menyadari apa yang dicicipi lidah dan untuk dapat memutuskan apakah Anda suka atau tidak. Dengan cara ini, sedikit demi sedikit Anda akan lebih mudah mengetahui cara memilih wine yang enak di restoran.
Di Casino Alcalá kami mendorong Anda untuk mencoba anggur dalam jumlah tak terbatas, tidak puas hanya dengan satu jenis. Nikmati ritual yang sangat spesial ini untuk indra dan konteks yang menyertainya, seperti perayaan bersama teman, rekan kerja atau dengan pasangan Anda, setiap momen menjadi spesial jika Anda menghargainya dengan segelas wine di tangan.
Saatnya Anda menikmati anggur terbaik kami bersama dengan proposal gastronomi kami dan mengenal anggur yang, karena aroma dan kegembiraannya, berhasil membuat Anda kembali lagi di lain hari.
Kami akan menunggumu!
