Selain tradisi keagamaan, Pekan Suci di Spanyol juga dikenal dengan makanannya yang lezat. Setiap daerah di negara ini memiliki kuliner khasnya masing-masing, dan pada saat-saat seperti ini Anda dapat menemukan hidangan khas yang hanya disiapkan pada hari raya ini.
Jika Anda dapat menikmati Pekan Suci di Alcalá de Henares, Anda akan beruntung menjalani tradisi yang telah dirayakan sejak abad ke-16 dan telah menjadi fenomena wisata yang hebat, menjadi yang terpenting di Komunitas Madrid.
Dengan lebih dari 100.000 peserta setiap tahun, Pekan Suci di Alcalá de Henares telah menjadi Festival Minat Turis Nasional sejak dideklarasikan pada tahun 2020.
Namun, seperti di bagian Spanyol lainnya, tidak semuanya berhenti pada prosesi publik dan adegan panggung, komponen gastronomi adalah salah satu protagonis hebat dari tradisi minggu ini.
Makanan khas Paskah
Pekan Suci ditandai dengan rangkaian hidangan tradisional yang mengundang yang sederhana dan enak. Mencari kerendahan hati di dapur, tapi sekaligus menyehatkan jiwa dan raga. Semua ini menghormati tradisi tanpa daging di meja kami. Berikut ini kami sajikan beberapa makanan khas Pekan Suci.
Ramuan
Rebusan berjaga adalah hidangan paling simbolis dalam Pekan Suci ini. Lahir dari larangan makan daging pada Jumat Agung yang diberlakukan Gereja Katolik di masa lalu, semur ini menggantikan bahan-bahan seperti bacon, iga, sosis darah atau chorizo dengan sumber protein yang memang diakui Gereja: ikan, khususnya dan lebih khas, cod asin. Hidangan yang dapat dicicipi selama Paskah di tempat yang sama simbolnya: Casino Alcalá, di Plaza Cervantes di Alcalá de Henares. Ruang yang, bersama dengan hidangan ini, membawa Anda melewati sejarah kota.
ikan kod
Terkait dengan rebusan berjaga, cod adalah protein par excellence di masa Prapaskah. Kapasitas konservasinya yang sangat besar untuk jangka waktu yang lama, selain manfaatnya yang tak terhitung banyaknya dengan menyediakan nutrisi yang diperlukan pada saat kekurangan daging, menjadikannya penting dalam Pekan Suci ini.
Hornazo
Hornazo milik budaya Salamanca. Adonan lezat yang diisi dengan chorizo, pinggang segar, ham, dan sebagian besar juga telur rebus, mengingatkan kita pada akhir Prapaskah. Itu adalah simbol perayaan dan hingga hari ini masih dibuat untuk menghidupkan kembali semangat abad pertengahan abad ke-16 dari mana hidangan ini berasal.
Domba panggang
Hidangan ini memahkotai Pekan Suci. Tradisi mengusulkan domba sebagai hidangan perayaan akhir pekan dengan kebangkitan Kristus. Hingga saat ini, hidangan ini bertepatan dengan waktu yang tepat untuk menyiapkannya, ketika domba telah memakan rumput segar dan alami, yang meningkatkan tekstur dan rasa daging.
Sup bawang putih
Hidangan sendok ini memiliki asal usul yang sederhana terkait dengan puasa dan pantang khas Prapaskah. Diketahui bahwa resep-resep tersebut beredar di rumah-rumah Zamora dimana yang utama adalah menggunakan sisa roti dengan cara yang cerdik untuk membuat hidangan yang konsisten menggantikan daging. Resep lezat dengan bawang putih sebagai bahan ketiga ini menenangkan dan bergizi, ideal untuk sepanjang tahun ini.
crepes
Elaborasi ini berdasarkan tepung, air, kaldu atau susu, dan terkadang darah, telur dan gula atau madu, filloa adalah makanan manis khas Galicia, favorit mereka yang menyukai makanan manis. Tidak diketahui apakah mereka berasal dari orang-orang pra-Kristen, Romawi atau Celt, yang dapat kami katakan adalah bahwa itu adalah Galicia yang penting untuk Pekan Suci dan tidak diragukan lagi lezat.
Makanan penutup khas Paskah
Makanan Paskah yang enak tidak akan sama jika tidak disertai dengan makanan penutup yang sama enaknya. Dan karena tidak ada yang pahit tentang yang manis, kami ingin Anda mengetahui makanan penutup yang harus Anda manfaatkan untuk dicoba tanpa gagal saat ini.
roti bakar
Makanan penutup par excellence yang tidak bisa Anda katakan tidak. Roti tidak pernah terasa begitu lezat, dan mengikuti garis Prapaskah di mana kesederhanaan dan penggunaan membuat menunya, makanan penutup ini dimasak dari sepotong roti yang direndam dalam susu, dilumuri dengan telur dan digoreng dengan minyak, yang dimaniskan dengan gula dan sentuhan kayu manis. Kombinasi sederhana namun sempurna.
Floretas
Makanan penutup yang dikenal dengan banyak nama ini berasal dari Castilla-La Mancha, Castilla y León, dan Extremadura. Bentuk yang mengingatkan pada persilangan Calatrava menghubungkan asalnya dengan wilayah Campo de Calatrava. Dalam resep ini, protagonisnya adalah cetakannya. Dengan paduan bahan-bahan sederhana yang membentuk adonan, menghasilkan rasa manis khas yang gurih, nikmat, dan renyah.
gorengan
Buñuelos adalah gigitan manis dan kenyal yang sangat disukai di Granada dan Seville, yang bisa diisi atau polos, dan ditaburi gula. Apa yang membuat mereka istimewa pada Paskah adalah anggur putih, kulit jeruk dan adas manis yang mereka gunakan untuk memberi rasa, ini membuat mereka menjadi makanan penutup yang telah lama ditunggu-tunggu untuk kurma ini.
Datang dan nikmati keahlian memasak paling tradisional di Casino Alcalá, termasuk semur hari ini, semur ikan cod yang ideal untuk merayakan minggu ikonik ini di jantung Alcalá de Henares.
Pesan meja Anda dan jangan lewatkan mencoba menu lezat kami.
